Citat:
Miroslav Jeftić: Da bre, ovo što je njima "savršeno" je da se poplašiš, poluživo meso :D
He,he,razumem te potpuno...
...i ja sam odras'o na bakinoj k'rmenadli iz salamure, koja se lagano dinstala u belom luku u kraj smederevca, tako, nekih 5-6 sati.
A pošto je baka, ko svaka baka, bila deficitarna sa zubima, to se meso moralo topiti pod jezikom, bez asistencije zuba.
Pa onda MOČA sa friškim lebom....!
E a sad tek znam da u toj k'rmenadli osim ukusa ničeg drugog nije ni bilo s nutritivne tačke gledišta, jer je smederevac sve to raskrčko u tih 5-6 sati dinstanja, pa sasvim prihvatam ove sočne zalogaje sa tvojih slika, zato što se naglim i kratkim prženjem začinjene površine komada mesa, eventualno prisustvo nekakvih patogena termički neutrališe, a svi korisni enzimi iz mesa ostaju sačuvani i organizam ih u potpunosti i nesmetano može iskoristiti.
Sve je to stvar navike, a i ti i ja smo imali zasigurno nesporne kulinarske autoritete u svojim bakicama, pa je sada poprilično teško te ustaljene, a konačno loše, navike menjati.
Međutim, slobodno probaj tako nešto, kad ti se pruži prilika, prijatno i pre svega korisno iskustvo ćeš sigurno imati.
Konačno, a šta je ŠUNKA, ona naša prava, Vojvođanska?
Da te ne pitam kol'ko si toga u slast smaz'o.