Ma necete nista dobiti sa tim keramickim plocama i cudesima.
Sto tanji pleh i to je to.
Nikada nece biti kao iz prave peci na drva +450c...
Testo je bitnije da se dobro napravi.
Samo cepajte sve po ps-u, brasno voda, so kvasac i mikserom za testo mutite pola sata.
Ko ima onaj polu profi mikser za testo taj je pobednik :D
Jufke nauljiti i staviti u kesu zasebno ili veci posluzavnik, dobro nauljiti i ostaviti u frizu bar 12h.
Posle na malo brasna razvuci i to u rernu na max temperaturu 6,7 min i to je sve sto mozete u kucnoj radinosti dobiti.
Prhost testa mozete dobiti i ako ubacite dosta margarina u testo kad vec nemamo mogucnosti prave peci.
Naravno, uz dosta truda i oduzmi/dodaj vremenom ce te usavrsiti.
Pravim picu 30 godina u kucnoj varijanti i jos nisam ni blizu prave pice iz prave picerije.
Odlicna je, to stoji, al daleko od one koju cete pojesti u boljoj piceriji.
Uzmite isto to testo i jedno stavite u rernu na pecenje, a drugo stavite na dobro ugrejan tiganj na plotnu i dobicete dva potpuno razlicita pecena testa.
Isto je i sa somunom za cevape, nikada nece biti kao i onaj koji se pece na 500c 2 minuta.
U rerni se samo rasusi i dobijete hlebcinu umesto somuna koji treba da je supljikav i gumenats i na nekim mestima pregoren.
I samo pecenje pice je umetnost. Nije kao ubacis u pec i vadis za par minuta. Mora da se prati stanje, pa po potrebi pravi pica majstor je priblizi nekoliko puta vatri gde je ogromna temperatura i tako sa svih strana i onda dobije tu zapecenu krckavu pregorenu koru, a nadjev socan...
[Ovu poruku je menjao gilopile dana 17.05.2021. u 02:54 GMT+1]
(c) 1982 sinclair research ltd