elitemadzone.org - Pečena glina ili ne ?

eeestablishment
srbija

Član broj: 268550
Poruke: 797
*.dynamic.isp.telekom.rs.

Jabber: eeestablishment

+480 Profil

^{14.09.2024. u 18:10 - pre 41 dana i 6h}

Radi se o nekoliko posuda u kojima je bilo kiselo mleko a donete su iz Grčke .
Mogu li se one i dalje koristiti za ishranu i smeju li se stavljati u rernu i tako termički obrađivati hrana .
Buni me što je po dnu gladak lakirani sloj pa je moguće da se ne smeju zagrevati ( ili je to neki lak termootporan )
Posude su kupljene u mega-marketu , bile su ovcijim kiselim mlekom i možda su stvarno za jednokratnu upotrebu ?

_{[Ovu poruku je menjao eeestablishment dana 14.09.2024. u 19:20 GMT+1]}

Buraz , ajmo u kafanu
Čekaj Buraz da pitam ženu
Posle 5 min . . .
Ma ko joj jebe mater IDI TI !

Prikačeni fajlovi

IMG20240914185953.jpg - 1449.03k

Odgovor na temu

djoka_l
Beograd

Član broj: 56075
Poruke: 3516

Jabber: djoka_l

+1488 Profil

Re: Pečena glina ili ne ?

^{14.09.2024. u 18:38 - pre 41 dana i 6h}

Taj sjajni sloj je glazura (najverovatnije).
Na nepečenu glinenu posudu nanosi se sredstvo za glaziranje koje najčešće sadrži silicijum dioksid ili neki sličan materijal.
Posuda se peče zajedno sa nanetom glazurom, a glazura se topi i zaptiva pore na glini, tako da posuda postaje nepropusna za tečnosti.
Takođe, glazura je inertna, pa ne menja ukus hrane.
Bukvalno, glazura predstavlja izuzetno tanak sloj staklenog materijala na glinenoj posudi.

Odgovor na temu

ademare

Član broj: 151475
Poruke: 8242

+1779 Profil

Re: Pečena glina ili ne ?

^{14.09.2024. u 18:53 - pre 41 dana i 6h}

Ako si bio u onim ruskim radnjama Svetofor-Mere, video si da prodaju posude , Turske proizvodnje koje nemaju nikakvu glazuru . Ja nisam hteo upravo zbog toga da kupim !

Sta ce mi posuda bez glazure !

Odavno imamo glazirani pekac i u njemu pecemo prebranac, zapecemo punjene paprike itd.

Nikakav drugi osim glaziranog ne koristimo za pecenje.

Ta neglazirana posuda, kao saksija bi navodno trebala da se necim podmazuje , ali to nije sta mi treba . Premasna hrana zbog lose-jeftine posude.

Odgovor na temu

Java Beograd
Novi Beograd

Član broj: 11890
Poruke: 9716
2a06:63c0:9:9a00:350:c4dc:34..

+10311 Profil

Re: Pečena glina ili ne ?

^{15.09.2024. u 14:04 - pre 40 dana i 10h}

Možeš da koristiš do mile volje. To su odlične posudice a i glazura je odlična. Vodonepropusnost je njena uloga.

Jedino, pazi: kad se glineni sudovi stavljaju u rernu, rerna mora biti hladna, i postepeno zagrevanje rerne dovodi i do postepenog zagrevanja zemljane posude.
Ako staviš zemljani sud u vrelu rernu, onda 'oće da popuca ili sam sud i/ili glazura.

Te činijice su i veoma dekorativne, za trpezom, eto za neku salatu, sos ili kakav drugi prilog.

OTPOR blokadi ulica, OTPOR blokiranom Beogradu, OTPOR blokiranoj Srbiji

Odgovor na temu

dusanboss

Član broj: 329401
Poruke: 772
*.dynamic.isp.telekom.rs.

Jabber: dusanboss

+598 Profil

Re: Pečena glina ili ne ?

^{15.09.2024. u 19:05 - pre 40 dana i 5h}

Citat:

ademare:
Ako si bio u onim ruskim radnjama Svetofor-Mere, video si da prodaju posude , Turske proizvodnje koje nemaju nikakvu glazuru . Ja nisam hteo upravo zbog toga da kupim !

Sta ce mi posuda bez glazure !

Odavno imamo glazirani pekac i u njemu pecemo prebranac, zapecemo punjene paprike itd.

Nikakav drugi osim glaziranog ne koristimo za pecenje.

Ta neglazirana posuda, kao saksija bi navodno trebala da se necim podmazuje , ali to nije sta mi treba . Premasna hrana zbog lose-jeftine posude.

Neglazirano posudje i te kako ima svoje prednosti kada se radi posudama tipa sačeva i sl. Jeste teže za održavanje, ali hrana sprmljena u njima pogotovo na žaru ima mnogo bolji ukus nego kada bi se sve isto spremilo u glaziranoj posudi.

Nije loše pramzati posudu mašću pre spremanja (ništa preterano) mada ako se sprema nešto sa dovoljno vode u sebi (kao prebranac) onda nema potrebe za mašćenjem.
Ovakve posude ne bi trebalo prati deteržntom već samo sa vodom eventualno sitan pepeo ako je nešto zagorelo. Neko nakon pranja namaže mašću mada ja to ne praktikujem. To je više za posude, kotliće od livenog gvoždja da ne bi rdjale.

Odgovor na temu

dusanboss

Član broj: 329401
Poruke: 772
*.dynamic.isp.telekom.rs.

Jabber: dusanboss

+598 Profil

Re: Pečena glina ili ne ?

^{15.09.2024. u 19:21 - pre 40 dana i 5h}

Citat:

Java Beograd:
Možeš da koristiš do mile volje. To su odlične posudice a i glazura je odlična. Vodonepropusnost je njena uloga.

Jedino, pazi: kad se glineni sudovi stavljaju u rernu, rerna mora biti hladna, i postepeno zagrevanje rerne dovodi i do postepenog zagrevanja zemljane posude.
Ako staviš zemljani sud u vrelu rernu, onda 'oće da popuca ili sam sud i/ili glazura.

Te činijice su i veoma dekorativne, za trpezom, eto za neku salatu, sos ili kakav drugi prilog.

Java ne bih se složio da se ovakve posude moraju postepeno zagrevati u rerni. Dovljno su one otporne na viske temerature barem toliko da im tih 250 °C ne može ništa. Možda treba malo povesti računa ako se sprema na žaru jer tu temperature umeju da bude dosta više. Ipak meni za ovih 15+ godina spremanje hrane u zemljanim posudama samo se jednom desilo da je posuda naprsla, ali su okolnosti stvarno bile ekstremne. Bilo je zatvoreno ložište, vatra prejaka plus postjeći žar, dobar protok vazduha i još je sač ostao bez vode i hrana izgorela. To je jedni put da mi je neka zemljana posuda pukla zbog visoke temperature. Veoma je teško ugrejati zemljanu posudu pogotovo sa hranom u njoj dovljno brzo da dodje do pucanja. U običnoj rerni čak mislim da to nije ni moguće osim ako već ne postoji neka pokutina ili greška u izradi posude. Po meni samo treba voditi računa da se vrela posuda ne polije vodom. Tako će se mnogo lakše postići taj temeraturni šok.

Odgovor na temu

ademare

Član broj: 151475
Poruke: 8242

+1779 Profil

Re: Pečena glina ili ne ?

^{15.09.2024. u 21:53 - pre 40 dana i 3h}

E jeste sve u stanu imam pepeo, zar i sac

Odgovor na temu

Shadowed
Vojvodina

Član broj: 649
Poruke: 12873

+4789 Profil

Re: Pečena glina ili ne ?

^{15.09.2024. u 22:15 - pre 40 dana i 2h}

@dusanboss, ne radi se o (ne)izdrzavanju visoke temperature vec o neujednacenom zagrevanju (jedan deo posude se zagreva brze od drugog). To moze dovesti o pucanja jer se zagrejaniji deo siri vise. Slicna stvar se moze desiti i pri hladjenju.

Nebojsa Milanovic:
Što se tiče Trumpa, smatram ga vrhunskim predsednikom i voleo bih da živim u državi na čijem je on čelu.
Rusija ne laže, ne vodi osvajačke ratove
Trump je svetla tačka u USA blatu.

Odgovor na temu

eeestablishment
srbija

Član broj: 268550
Poruke: 797
*.dynamic.isp.telekom.rs.

Jabber: eeestablishment

+480 Profil

Re: Pečena glina ili ne ?

^{28.09.2024. u 17:48 - pre 27 dana i 7h}

Isprobana posuda I položen ispit ( iz termodinamike ) , u razvučeno testo složena slanina , kačkavalj , duvan čvarci , semenke .....
Evo po fazama :

_{[Ovu poruku je menjao eeestablishment dana 28.09.2024. u 19:34 GMT+1]}

Buraz , ajmo u kafanu
Čekaj Buraz da pitam ženu
Posle 5 min . . .
Ma ko joj jebe mater IDI TI !

Odgovor na temu