Citat:
Ivan Dimkovic:
Nisi nista pomesao, samo je pitanje za sta se koristi “brend” - za mene je Iberico “genericka” vrsta prsute, od specificne vrste svinje itd… a neki od proizvodjaca su napravili brend od svog imena kao npr doticni ET.
Iberico proizvode mnogi i cene variraju bas kao i za bilo koji drugi proizvod.
Mislim da ste donekle oboje u pravu.
Jamón ibérico je geografski zaštićeno ime tako da se pod tim imenom mogu prodavati samo šunke proizvedene od svinja uzgajanih na Iberijskom poluostrvu i to samo od crnih iberijskih svinja koje su hranjene žirom. Ova sorta svinja ima takvu genetiku koja im omogućava da talože mast u samim mišićima, a ne uglavnom potkožno što je slučaj sa većinom drugih sorti. Zbog toga njihova šunka bude lepo prošarana i specifičnog ukusa jer masno tkivo mnogo bolje prenosi arome.
Ako zadovolje ove uslove različiti proizvođači mogu prodavati šunku pod ovim imenom tako da, Ivan je u pravu. Ne nije brend, ali jeste zaštićeno ime.
Cene će varirati od toga da li su svinje hranjene samo žirom (moraju da imaju određen udeo žira u ishrani), da li su bile na zatvorenom ili otvorenom prostoru. Zatim koliko je šunka bila na zrenju itd. Različite nijanse mogu uticati na kvalitet i cenu.
Sve u svemu ako kupiš proizvod sa ovim imenom trebalo bi da imaš zagarantovan nivo kvaliteta proizvoda tako da je i Living Light bio donekle u pravu.
E sad može neko napraviti sličan proizvod od lokalnih svinja i prodavati ih po nekim drugim, ali delimično izmenjenim imenom . Znači Jamón ibérico , Španska šunka ili bilo koji provod nije dozvoljen. Varijacije nazva jesu tako da možeš kupiti sličan proizvod po znatno manjoj ceni ali na njemu neće bit znaka o zaštiti porekla i nema garancije kvaliteta. (što ne znači da nekad ovakvi proizvodi ne mogu biti podjednako dobri kao original)
Kod nas meni je najupadljivija zaštita porekla bila vezna za Feta sir. Većina se seća vremena kada su svi naši proizvođači stavljali naziv Feta na ovaj tip sira.
Odjednom više nisi mogao da kupiš sir pod tim nazivom veću si ih promenili u npr. Somborska, Subotička itd. Ovde se implicira da se misli o feti ali negde na pakovanju nema te reči.
Npr. ovo
https://online.idea.rs/#!/prod...74/dodoni-sir-feta-400g-dodoni se prodaje pod nazivom Feta, ali na sebi ima crveno-žuti znak o zaštiti porekla.